Autres Aliments Puissants

Il serait irréaliste de penser vous pourriez maigrir avec succès et apprécier ce que vous mangez avec une pure poignée d'aliments, peu importe à quel point ils peuvent être délicieux, nutritif et satisfaisant. Donc nous allons ajouter une liste d'aliments supplémentaires qui luttent contre les graisses que vous pouvez additionner avec les aliments mentionnés ci-dessus.

Ils apporteront différentes saveurs et textures à chaque repas et fourniront une large gamme de vitamines, minéraux, protéines et d'autres éléments nutritifs essentiels. Naturellement, chacun est riche en fibres, pauvre en graisses et sûr quand il s’agit de teneur en sodium.

Beaucoup ont la particularité d'être croquant et savoureux comme nous aimons. Si vous êtes comme la plupart d'entre nous, vous êtes habitué à la nourriture industrielle et à la malbouffe, une habitude que vous allez devoir changer pour perdre du poids. Beaucoup d'aliments ci-dessous peuvent être des remplaçants nobles.

Orge

Cette céréale remplace favorablement le riz et les pommes de terre. L’orge cuite a 170 calories par tasse, un niveau respectable en protéine et en fibre et relativement pauvre en graisses. Les gladiateurs romains mangeaient cette céréale régulièrement pour avoir de la force.

Les études à l'université du Wisconsin montrent que l'orge baisse efficacement le taux de cholestérol jusqu'à 15 % et a de vigoureux agents anti-cancer. Des scientifiques israéliens affirment qu'il guérit mieux la constipation que les laxatifs, ce qui favorise aussi la perte de poids.

Utilisez-le comme un remplaçant du riz dans les salades, ou la farce, ou ajoutez-le aux soupes et aux ragoûts. Vous pouvez aussi le mélanger aussi avec du riz pour une texture intéressante. Moulu en farine, il fait d’excellents pains et gâteaux.

Haricots

Les haricots sont une des meilleures sources de protéine végétale. Les petits pois, les haricots et les pois chiches sont des légumineuses. La plupart des haricots communs ont 215 calories par tasse (les haricots de Lima ont jusqu’à 260 calories). Ils ont plus de protéine et moins de matière grasse que n'importe quel aliment, ils riche en potassium, mais pauvre en sodium.

La protéine végétale est incomplète, ce qui signifie que vous avez besoin d’un complément. Les haricots associés avec une céréale, du riz, de l'orge, du blé, du maïs peuvent fournir les acides aminés nécessaires pour former une protéine complète. Alors vous mangez autant de protéine qu’avec de la viande, avec juste un minimum de graisses.

Des études menées à l'université de Kentucky et aux Pays-Bas montrent que le fait de manger des haricots régulièrement peut réduire le taux de cholestérol.

La plus des gens se plaignent que les haricots provoquent des gaz. Voici comment contenir ce problème, selon le Département Américain de l'Agriculture (USDA) : Avant la cuisson, rincez de haricots et enlevez des particules étrangères, mettez-les dans un récipient d’eau bouillante avec un couvercle, laissez tremper quatre heures ou plus, enlevez les haricots qui flottent, ensuite remettez de l’eau fraiche et faite cuire.

Baies

C'est un aliment parfait pour perdre du poids. Les baies ont du sucre fructose naturel qui satisfait votre désir de sucrerie et assez de fibre, vous absorbez moins de calories que vous ne mangez. Des chercheurs britanniques ont constaté que la haute teneur en fibre insoluble dans les fruits, les légumes et les céréales entière, réduit assez l'absorption de calories pour favoriser la perte de poids sans entraver la nutrition.

Les baies sont une excellente source de potassium qui peut vous aider à contrôler la pression artérielle. Les mûres ont 74 calories par tasse, les myrtilles: 81, les framboises: 60 et les fraises: 45. Utilisez votre imagination pour profiter des baies de votre choix.

Brocoli

Le brocoli est le légume préféré des américains, selon un sondage récent. Ce n'est pas étonnant. Une tasse de brocoli cuit a seulement 44 calories. Il apporte une valeur nutritive étonnante et est considéré comme le n° 1 des légumes pour nous protéger contre le cancer. Il n'a aucune graisse, est chargé de fibre, contient des substances chimiques reconnus pour endiguer la croissance des tumeurs cancéreuses, appelé indoles, carotène, 21 fois l’AJR (Apports Journaliers Recommandés) de la vitamine C et du calcium.

Quand vous achetez le brocoli, faites l'attention à la couleur. Les très petites fleurettes doivent être verte et sans jaunissement. Les tiges doivent être fermes.

Sarrasin

Très bon pour les crêpes, le pain, les céréales, les soupes ou seul comme un plat de céréales, appelait communément kasha. Il a 155 calories par tasse. Les recherches à “ All India Institute of Medical Sciences ”  ont démontré que des régimes incluant le sarrasin aident; à réguler le sucre dans le sang, à la résistance au diabète et à baisser le taux de cholestérol. Cuisinez le sarrasin comme du riz ou de l'orge. Faite bouillir deux à trois tasses d'eau, ajoutez le sarrasin, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Chou

Cet aliment est une merveille. Il y a seulement 33 calories dans une tasse de chou râpé et il garde toute ses valeurs nutritives, peu importe le temps de cuisson. Manger du chou “brut” (18 calories par tasse), cuit en choucroute (27 calories par tasse égouttée) ou en salade de chou cru (les calories dépendent de la sauce) une fois par semaine suffit pour protéger contre le cancer du côlon. Et cela peut être un aliment qui améliore la longévité. Des enquêtes aux États-Unis, en Grèce et au Japon démontrent que les gens qui en mangent beaucoup moins de cancer de côlon et ont les taux de mortalité les plus bas.

Carottes

Quelle liste de promotion pour la santé, les aliments alliés contre les graisses seraient incomplets sans l’aliment préféré des lapins ? Une carotte de taille moyenne a environ 55 calories et c’est une vraie centrale nutritive. La couleur orange vient du bêta-carotène, un puissant élément dans la prévention contre le cancer.

Poulet

La viande blanche contient 245 calories pour 120 grammes contre 285 pour la viande rouge. C'est une excellente source de protéine, fer, niacine et zinc. La peau du poulet est saine mais la plupart des experts recommandent de l'enlever après la cuisson parce qu’elle garde la viande humide pendant la cuisson.

Maïs

C'est vraiment une céréale, pas un légume. La plupart des gens croit qu'il a peu à offrir nutritionnelle-ment, ce qui est faux. Il y a 178 calories dans une tasse de mais cuit. Il contient une bonne quantité de fer, de zinc et de potassium et l'Université de chercheurs du Nebraska affirment aussi qu'il est très riche en protéine.

Les Indiens Tarahumara du Mexique mangent du maïs, des haricots et pratiquement rien d'autre. Virgil Brown, M.D., de “Mount Sinaï Ecole de Médicine de New York”, a démontré que le taux de cholestérol élevé et les maladies cardiovasculaires sont quasiment inexistants chez eux.

Fromage blanc

Pendant que nous parlons de perdre du poids et des aliments luttant contre la graisse, nous devions mentionner du fromage blanc.

Le fromage blanc à 2 % matières grasses, a 205 calories par tasse et a un taux admirablement faible en matières grasses, avec des quantités respectables de calcium et de riboflavine de vitamine B. Vous pouvez l’assaisonné avec des épices comme de l’aneth, ou le préparer avec des légumes frais, oignons, ciboulette.

Pour le rendre plus doux, ajoutez des raisins secs ou des sirops de fruit sans sucre ajouté.

Figues

Les figues sont riches en fibres ont une faible teneur en calories, 37 calories par figue moyenne crue et 48 par figue séchée. Une étude récente par l'USDA a démontré que la figue est un aliment bourratif et empêche de trop manger. Les sujets se sont plaints qu’on leur demandait de trop manger quand le régime contenait plus de figues qu'un régime semblable avec un nombre identique de calories.

Servez-les avec d'autres fruits et fromages. Ou trempez-les dans du jus de fruits et servez-les chaud ou froid. Vous pouvez les fourrer avec du fromage blanc 2% ou mixés pour fourrer des pâtisseries et des biscuits peu caloriques.

Poisson

Les avantages du poisson sur la santé sont plus grands que les experts ne l’imaginaient. Le poisson a toujours été considéré comme un aliment bon pour la santé.

Il est difficile de prendre du poids avec du poisson.

Dès 1985, des articles dans le journal “New England Journal of Medicine” ont signalé un lien évident entre le fait de manger le poisson régulièrement et les taux relativement bas des maladies cardiaques. La raison est que les huiles de poisson dans le sang, réduisent la pression artérielle et le cholestérol.

Le Dr Joel Kremer, à “Albany Medical College” à New York, a découvert que les compléments quotidiens d'huile de poisson apportaient un soulagement aux inflammations et aux articulations raides d'arthrite rhumatoïde.

Légumes

Nous parlons ici de chicorée, betterave, chou frisé, moutarde, navet. Ils appartiennent à la même famille que les épinards. Ils contiennent très peu de calories mais sont chargés de fibres, de vitamines A et de C et sans matière grasse. Vous pouvez les utiliser dans les salades, les soupes, ou dans n'importe quel plat où vous utiliseriez normalement des épinards.

Kiwi

Cet originaire de Nouvelle-Zélande est un plaisir doux, pour seulement 46 calories par fruit. Les responsables chinois de la santé publique font l’éloge de ce fruit délicieux pour sa haute teneur en vitamine C et potassium. Il se conserve facilement au réfrigérateur pendant un mois. La plupart des gens l’épluché, mais la peau crépue est aussi comestible.

Poireaux

Ce membre de la famille de l'oignon, sont aussi bon pour la santé et savoureux que son cousin. Les poireaux n’ont que 32 calories par tasse.

Vous pouvez pocher ou griller les poireaux fendus au milieu et les mariner ensuite dans la vinaigrette, les assaisonner avec de la moutarde ou des herbes. Ils feront aussi une bonne soupe.

Laitue

On croit généralement que la laitue est sans valeur nutritive, mais rien n’est plus faux. Vous ne pouvez pas vous en passer dans vos régimes, même pas 10 calories par tasse de romaine crue. Elle est pleine de la vitamine C. Mélangez plusieurs variétés de romaine ou mélangez avec du cresson, du pissenlit, de la mâche et même du persil pour animer vos salades.

Melons

Voici la grande saveur et la grande nutrition pour une faible teneur en calories! Une tasse de cantaloup a 62 calories, la tasse de casaba a 44 calories, et une tasse de pastèque a 49 calories. Ils ont plus de fibres que n'importe quel aliment et sont délicieux. Ajoutez-y des quantités généreuses de vitamines A et de C, avec 547 mgs de potassium dans une tasse de cantaloup et vous avez un aliment naturel brûleur de graisses qui n’a pas son égal.

Avoine

Une tasse de bouillie d'avoine ou de son d'avoine contient seulement 110 calories. L'avoine vous aide à perdre du poids. Les sujets des études menées pendant 12 ans à l'Université du Kentucky par le Dr James Anderson, ont perdus 1 kilo et demi en deux mois simplement en rajoutant 100 grammes de son d'avoine à leur consommation de nourriture quotidienne et rien d'autre. Ne vous attendez pas juste à ce qu'à l'avoine seule, accomplisse des miracles - vous devez avoir un régime équilibré pour une bonne santé.

Oignons

Savoureux, aromatique, peu coûteux et à faible teneur en calories, les oignons méritent une place dans votre alimentation. Une tasse d'oignon haché cru contient seulement 60 calories, et un oignon de taille moyenne (6 cm de diamètre) en contient 42.

L’oignon contrôle le taux de cholestérol, éclaircis le sang.

Cuit, grillé avec la peau, assaisonné avec de l’huile d’olive et du jus de citron. Ou sauté avec du vin blanc et du basilic, puis étalé sur la pizza. Ou rôtissez-les au four et servir avec des pâtes.

Pâtes

Une tasse de pâtes cuite (sans sauce) contient seulement 155 calories. Des analyses à l’American Institute of Baking démontrent que les pâtes sont riche en six minéraux, incluant : du manganèse, du fer, du phosphore, du cuivre, du magnésium et du zinc. Essayez de manger des pâtes au blé entier, qui sont encore meilleures pour votre santé.

Patates douces

Vous pouvez faire un repas complet avec et n’ayez pas peur de prendre du poids avec les patates douces et vous ne quitterez pas la table affamé. Chaque patate douce a environ 103 calories. Leur chair orange crémeuse est une des meilleures sources de vitamine A, que vous pouvez consommer.

Vous pouvez les cuire à l’eau, à la vapeur ou les préparer au four micro-onde. Ou ajoutez-les aux cocottes, aux soupes et à beaucoup d'autres plats. Assaisonnez-les avec du jus de citron au lieu du beurre.

Tomates

Une tomate moyenne (6 cm de diamètre) a seulement environ 25 calories. Ces beautés de potager sont faibles en graisses et en sodium, riche en potassium et en fibre.

Une étude menée à l'École de médecine d'Harvard a constaté que le taux de décès du au cancer sont très bas parmi les personnes qui mangent des tomates (ou les fraises) toutes les semaines.

Et n’oubliez pas les sauces tomates, épluchées, entières ou étuvées. Ils font des sauces, soupes et ragouts leur valeur nutritive et faible teneur en calories. Même la bonne vieille sauce pour spaghetti est excellente pour brûler les graisses quand elle est servi sur les pâtes, pensez à introduire des tomates dans votre régime

La Dinde

Remerciez ces pèlerins pour la magnifique tradition de la dinde de Noel. Il se trouve que la viande de dinde est bonne toute l'année pour contrôler votre poids.

Une portion de 115 grammes de viande blanche, rôtie de dinde contient 177 calories et la viande rouge en contient 211.

Malheureusement, beaucoup de monde ignore encore l'adaptabilité et la saveur de la dinde. Ce que le hamburger fait, la viande de dinde hachée peut au moins faire aussi bien, des hamburgers conventionnels à la sauce spaghetti, au pain de viande.

Vous trouverez de la dinde partout. Il n'est plus nécessaire d'acheter une volaille entière, à moins que vous ne le vouliez. La dinde est disponible fraiche ou congelé, en différentes parties de l'oiseau, en incluant des pilons, des cuisses, poitrine et escalopes.

Yaourt

Un yaourt 0% contient 120 calories par tasse et un yaourt maigre en contient 144. Il contient beaucoup de protéines et, comme n'importe quel aliment laitier, il est riche en calcium et contient du zinc et de la riboflavine.

Le yaourt est pratique pour le petit déjeuner, ajoutez-y une banane coupée en morceaux avec les céréales de votre choix.

Vous pouvez trouver d’autres façon de l'utiliser dans d'autres types de cuisine, dans les sauces, les soupes, les garnitures, les farces etc...

Le yaourt peut remplacer de lourdes crèmes et du lait entier dans une large gamme de plats, pour éviter beaucoup de matières grasses et de calories.

Vous pouvez substituer la moitié ou tous les ingrédients les plus gras. Soyez créateurs. Par exemple, mélangez du yaourt, de la poudre d'ail, du jus jaune citron, une pincée de poivre et de la sauce Worcestershire* et verser sur des pommes de terre, puis mettre au four. Cela remplacera n’importe quelle sauce grasse.

*Composition de la sauce Worcestershire: Vinaigre de malt d'orge, vinaigre de spiritueux, mélasse, sucre, sel, anchois, tamarins, oignons, ail, épices, assaisonnements.

Dans les supermarchés et les magasins d'alimentation, vous trouverez une grande variété de yaourts, beaucoup avec des fruits ajoutés et du sucre. Pour contrôler les calories et les matières grasses, achetez des yaourts 0% et ajoutez les fruits vous-même.

Bon courage!